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Recette : Soupe d’automne

Hello vous,

SOUPE AU POTIMARRON

Cette fois ci l’automne s’est bien installé et les envies de soupes chaudes et savoureuses aussi ! C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de soupe que j’adore me préparer à cette saison. Ce que je fais habituellement c’est de la préparer le soir (idéalement le dimanche) et ensuite j’en ai pour plusieurs dîners. Bon et qui dit automne dit : potimarron !

Pour la recette vous aurez besoin de:

  • Un potimarron entier d’un bon Kg !
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon jaune
  • 3 belles carottes
  • 1 gousse de vanille
  • 15cl de crème liquide de coco
  • Crème fraîche légère épaisse (à votre convenance)
  • Sel, poivre
  • huile de coco
  • Curcuma
  • Graines de courge et noisettes


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Commencez par ôter la peau du potimarron et retirez les pépins. Coupez la chair en petits cubes.

Epluchez vos carottes, puis coupez-les finement.

Dans un faitout déposez un peu d’huile de coco, pour que ça n’accroche pas.

Faîtes revenir l’ail et l’oignon et ajoutez le potimarron, les carottes laissez cuire en remuant pendant 5 min, saupoudrez d’un peu de curcuma, salez, poivrez.

Ajoutez 1l d’eau chaude au faitout.

Laissez mijoter une trentaine de minutes à feu moyen.

Retirez ensuite le faitout du feu et ajoutez votre crème de coco liquide.

Mixez la préparation et ajoutez quelques graines de courges. Mixez de nouveau.

Disposez vos assiettes, ajoutez les grains de la gousse de vanille. Mélangez, puis, à votre convenance ajoutez un peu de crème fraîche légère.

Parsemez quelques noisettes concassées et quelques graines de courge entière.

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Servez, dégustez !

*recette inspirée du magazine Slowly veggie 😉

 

N’oubliez pas d’utiliser le #amelietauziede afin que je puisse voir vos préparations ♥

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14 Comments

  • Reply
    Marion
    23 octobre 2016 at 18 h 25 min

    A tester de toute urgence. Ça a l’air trop trop bon! Merci pour le partage

    • Reply
      Amélie Tauziede
      24 octobre 2016 at 13 h 10 min

      Hello Marion, je te remercie pour ce compliment, je me suis régalé alors j’étais obligé de vous partager ça 🙂

  • Reply
    POPPI
    23 octobre 2016 at 20 h 54 min

    Recoucou Amélie !
    Miam miam ! j’adore les bonnes soupes d’automne ! 🙂
    J’ai justement ramené ce jour quelques courges 🙂
    Merci pour cette recette !
    Bizzzz

    • Reply
      Amélie Tauziede
      24 octobre 2016 at 13 h 27 min

      Coucou Pauline 🙂

      Ho moi aussi je ne pouvais que partager cette recette, merci à toi pour ta lecture.

      belle semaine à toi,

      Bisous <3

  • Reply
    Toutes en basket
    26 octobre 2016 at 23 h 17 min

    Ça donne envieeeeee!
    Et tes photos faut que tu nous donnes ta recette pour en faire des aussi canons 😉
    Bisous <3

    • Reply
      Amélie Tauziede
      27 octobre 2016 at 21 h 15 min

      Hihi et vous la vôtre pour faire des photos de run aussi canon !! 😀 <3

      Bisous 🙂

  • Reply
    heliagommas
    29 octobre 2016 at 11 h 33 min

    Hello !
    Question probablement idiote mais.. je n’ai pas de mixeur ! Est-ce possible de réaliser cette soupe sans?

    • Reply
      Amélie Tauziede
      31 octobre 2016 at 21 h 57 min

      Hello,

      Oui mais tu n’auras pas un velouté.. Tu n’as pas de bras mixeur? car ça fait très bien l’affaire 🙂

  • Reply
    Naomi
    21 décembre 2016 at 13 h 48 min

    Ca a l’air divin … Mais où achètes tu les gousses de vanille?
    Merci pour cette recette!
    Bisous

    • Reply
      Amélie Tauziede
      21 décembre 2016 at 17 h 42 min

      Hello Naomi, en grande surface ou en boutique bio 🙂

      Bisous <3

  • Reply
    La bordelaise
    17 février 2017 at 20 h 58 min

    Salut Amélie,
    J’aimerai savoir où est-ce que tu achètes tes ustensiles de cuisine en bois sur Bordeaux ?
    Merci d’avance !

    • Reply
      Amélie Tauziede
      22 février 2017 at 10 h 51 min

      Hello La Bordelaise,

      Chez Lodge 😉 !!

  • Reply
    Elodie
    7 septembre 2017 at 9 h 58 min

    Recette qui donne envie
    Ail et oignon non mentionnés dans la liste des ingrédients cependant.

    • Reply
      Amélie Tauziede
      7 septembre 2017 at 13 h 38 min

      Elodie,

      Oups, autant pour moi, j’ai rectifié cela 🙂

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