Recette : Gaufres salées

Gaufres épinards, chèvre frais.

Hello vous,

On se retrouve pour la première recette de cette nouvelle année ! À Noël j’ai eu un appareil à gaufre et croque monsieur ! J’en voulais un depuis un petit moment déjà et mon beau-père m’en a fait cadeau ! J’ai donc commencé par faire des gaufres classiques pour le plus grand plaisir du petit-frère et puis j’avais envie de faire une version salée. Après avoir goûté celles de mon amie Pauline à la courgette, ricotta et truite fumée ! Je vous propose ici ma recette salée. Recette validée par la famille, ils ont tous été conquis !

Pour (4personnes) : 

• 250g de farine de blé ou riz complet
• 3 oeuf (réservez les blancs)
• 1 sachet de levure
• Une pincée de sel
• 800g  d’épinards frais
• 200 g de chèvre frais
• 40cl de lait de brebis (ou lait classique)
• 50g de beurre demi sel
• 8 tranches de truite fumée
• Aneth

Commencez par ajouter dans un grand saladier la farine et la levure.

Dans un plus petit mélangez le beurre fondu et les jaunes d’oeufs.

Ajoutez la préparation à votre grand saladier et délayez avec le lait.

Puis, retirez les tiges de vos épinards frais. Faites bouillir de l’eau et ajoutez-le, pendant 5 minutes.

Ajoutez à la préparation environ 140 g de chèvre frais et vos épinards égouttés.

Battez vos blancs d’oeufs en neige et n’oubliez pas la petite pincée de sel.

Ajoutez-les délicatement à votre préparation.

Maintenant chauffez votre gaufrier, et si vous n’en n’avez pas, vous pouvez utiliser aussi des moules en silicone à placer au four. Par contre le temps de cuisson est bien plus long.

À servir très vite, car les gaufres ramollissent et froid c’est moins bon. Servez-les avec un peu de truite fumée, d’Aneth fraîche (j’en avais pas sous la main cette fois-ci, mais c’est bien meilleur. Vous pouvez aussi parsemer le reste de chèvre frais sur vos gaufres. 

À vous de jouer !

C’est plutôt pratique de vous communiquer mes recettes, ça me permet de me créer mon propre livre de recettes, une fois que la recette est validée. Souvent, je ne me souviens plus des quantités et j’ai tendance à ouvrir mon blog et chercher la recette désirée 😀

N’oubliez pas d’utiliser le #amelietauziede afin que je puisse voir vos préparations ♥

J’attends vos retours 😀