Recette : Pizza estivale

Hello,

J’espère que vous allez tous bien 🙂 Je ne m’en cache pas, j’ai une passion pour les pizzas en général et ma préf à moi c’est la 4 fromages depuis ad vitam eternam ! Je vous avez déjà concocté une recette de pizza aux fîgues, chèvre & miel (la recette ici). Dans cette nouvelle recette, j’avais envie de revisiter mon plat préféré en une version estivale légère et fraîche !

Je dois vous avouer que ça ne fait pas si longtemps que je prends le temps de faire mes propres pâtes maison et je dois reconnaître que l’utilisation de mon Cook Expert m’a facilité la tâche dans cette démarche. Il faut dire ce qui est, c’est bien meilleur que d’acheter des pâtes toutes prêtes en supermarché.

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Une burrata (+ crémeux ) ou Mozza Di Buffala
Roquette
Une pâte à pizza maison*
2 Courgettes
1 boîte* d’asperges blanche (la marque Cassegrain est très bien) ou fraîche si c’est la saison.
Pignon de pin
Sésame
Huile d’olive
Petit pois frais (voir poids )
Concentré de tomates
Parmesan râpé (à votre convenance)
Persil

Pour réaliser cette pâte à pizza, j’ai utilisé la recette du Cook Expert disponible sur l’application et pour celles et ceux qui ne possède pas cette appareil, vous pouvez trouver la recette de maman ici.

Une fois que votre pâte à bien gonflée, frappez délicatement pour retirer l’excédant d’air. Puis étalez la pâte sur un plan de travail fariné.

La cuisson

Enfournez 15 minutes dans un four à 180 degrés selon la puissance de votre four et surveillez régulièrement.

Les légumes

Commencez par écosser les petits pois frais et faites les cuir dans une eau bouillante 5/10 min et baissez le feu. Afin de stopper la cuisson placez vos petits pois dans une froide.

À l’aide d’un économe faites de fines lamelles de courgette dans le sens de la longueur.

La base

Mélanger le concentré de tomates (2/3 c à s) bombées avec un soupçon d’eau (il ne faut pas que ça soit trop liquide) étalez la préparation sur votre pâte à pizza en veillant à laisser des trottoirs (c’est ce que je préfère hihi). Si vous n’en avait pas assez, n’hésitez pas à répéter l’opération afin de pouvoir recouvrir. Personnellement je fais souvent à l’oeil 🙂

La garniture

Recouvrez la base tomate avec vos lamelles de courgettes, ajoutez la roquette à votre convenance, les petits pois, les asperges coupées en deux, la burrata, les pigons de pin, le sésame, un filet d’huile d’olive, parmesan, persil, sel & poivre.