Recette : Velouté chou-fleur et crème coco

Bonjour vous,

Ce mauvais temps et ce froid m’ont rendu de nouveau addict aux soupes et veloutés en tout genre. Bon et puis je l’avoue, c’est l’histoire d’une heure de cuisine, puis ensuite on en a pour tous les soirs de la semaine, ou presque. Cette fois ci je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le Vital Food numéro 1, qui m’a paru sacrément tentante, histoire de varier les plaisirs et de changer de la soupe d’automne traditionnelle à la courge.

Je souhaitais aussi en profiter pour vous présenter les produits de la marque Alpro,cette marque propose des laits végétaux et crèmes végétales, petit à petit les produits de la marque sont plus facilement disponibles dans nos grandes surfaces. Alpro n’est pas une marque porteuse du label « Bio », les produits se trouvent donc au rayon des produits laitiers et non au Bio. Elle ne porte pas non plus le logo  « Fair trade » (commerce équitable). En revanche les produits sont garantis sans OGM. Pour ceux et celles qui ne souhaitent pas consommer de soja, la marque propose une large gamme alternative à cette céréale comme le lait de coco, le lait d’amande (mon préféré), le lait de riz ou encore le lait de noisette. Depuis cet été, j’ai pris pour habitude de consommer que ces produits, dont le lait d’amande et lait de coco qui sont mes préférés ! Je vous propose ici une recette à base de crème de coco, c’est celle que j’utilise dans chacune de mes soupes. Ces produits sont bien moins « gras », surtout pour ce qui est du lait de coco que l’on trouve en commerce, le lait Alpro est bien plus intéressant. 

Pour cette recette pour aurez besoin de :

• D’un beau chou-fleur
• Muscade
• Sel et poivre
• Jus de citron
• Crème de coco cuisine Alpro
• Lait de coco Alpro
• Bicarbonate
• Coriandre fraîche
• Noix Fraîches

Commencez par retirer les feuilles du chou-fleur, coupez en petites fleurettes le chou et rincez-le à l’eau claire. Faites bouillir de l’eau dans un faitout, ajoutez une pincée de bicarbonate et sel.

Une fois l’ébullition atteinte, placez votre chou-fleur dans le faitout et ajoutez un demi  jus de citron.

Laissez cuire le chou jusqu’à qu’il soit tendre, environ 15 à 20 minutes.

Ce délai écoulé, placez sous l’eau froide votre chou afin de stopper la cuisson.

Placez le chou dans un blender, ajoutez 100ml de crème de coco cuisine Alpro, un peu de lait de coco et mixez.

Ajoutez un peu de lait à votre blender si il peine un peu, aussi n’hésitez pas à écraser un peu votre chou avant de le placer dans le blender.

Vous devez obtenir un mélange onctueux, en quelque sorte une crème. Salez poivrez et ajoutez de la muscade selon votre goût. Cela va parfumer votre soupe et moi j’adore 🙂

N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre et des noix concassées à votre soupe pour la gourmandise 😉 

Je déguste cette douceur avec un pain norvégien ou un pain petit épeautre, un oeuf au plat et je me régale tout simplement ♥

 

*Article non sponsorisé par Alpro